立春鬧元宵,雙城共團圓!
「尋味(wei)中(zhong)華」,武(wu)漢(han)湯圓節銷售火爆(bao)
中國人的(de)“年味”,體(ti)現在活(huo)色生(sheng)香(xiang)的(de)食俗里(li)。1月5日,隨著五芳齋第三十五屆湯圓節的(de)開幕(mu),每天凌(ling)晨四五點鐘,武(wu)漢五芳齋門口就排(pai)起長(chang)隊(dui),食客(ke)翹首以盼,等候湯圓出鍋。
武(wu)漢有句老(lao)話(hua),叫“吃了(le)湯(tang)(tang)(tang)圓才團(tuan)圓”。對(dui)于許(xu)多老(lao)武(wu)漢人來(lai)說,五(wu)芳齋(zhai)湯(tang)(tang)(tang)圓節就是過年的(de)儀式(shi)感,如果能買到(dao)一份五(wu)芳齋(zhai)的(de)疊式(shi)湯(tang)(tang)(tang)圓,年味就“到(dao)位(wei)”了(le)。 疊式(shi)湯(tang)(tang)(tang)圓,“疊”為重頭戲,由五(wu)芳齋(zhai)高級湯(tang)(tang)(tang)圓技師將手(shou)工(gong)搓好的(de)湯(tang)(tang)(tang)圓芯(xin),倒進機器(qi)大(da)鍋里翻滾(gun),蘸滿湯(tang)(tang)(tang)圓粉(fen),灑水打濕(shi)再滾(gun)一遍湯(tang)(tang)(tang)圓粉(fen),前(qian)后(hou)要滾(gun)十幾遍,就像滾(gun)雪球一樣(yang),直到(dao)湯(tang)(tang)(tang)圓變得圓潤瓷(ci)實。“滾(gun)”出來(lai)的(de)疊式(shi)湯(tang)(tang)(tang)圓可是湯(tang)(tang)(tang)圓中(zhong)的(de)佼佼者,一套(tao)制作流程下來(lai)要等近兩小(xiao)時。
五(wu)芳齋(zhai)疊(die)式(shi)(shi)湯(tang)(tang)圓(yuan)制作技藝是(shi)武(wu)漢市非(fei)物質文化遺產代表項目,每(mei)年只在湯(tang)(tang)圓(yuan)節期(qi)間限量推出,今年的湯(tang)(tang)圓(yuan)節相比(bi)往(wang)年實現“超長待(dai)機”,1月5日至2月5日,疊(die)式(shi)(shi)湯(tang)(tang)圓(yuan)的銷售期(qi)長達32天。今年,為了(le)讓更多人吃到地地道道的五(wu)芳齋(zhai)疊(die)式(shi)(shi)湯(tang)(tang)圓(yuan),工作人員專門在武(wu)昌區也開(kai)設(she)了(le)新的店面,武(wu)昌居民(min)不用過(guo)江(jiang)即(ji)可買到地地道道的疊(die)式(shi)(shi)湯(tang)(tang)圓(yuan)。近幾日,五(wu)芳齋(zhai)每(mei)天出售的疊(die)式(shi)(shi)湯(tang)(tang)圓(yuan)超過(guo)3萬顆。
「雙城連(lian)麥」,節令直(zhi)播精彩紛呈(cheng)
立春萬物新,元宵情(qing)味濃(nong)。今年的元宵佳節(jie)喜連立春節(jie)氣,這種有趣的巧合(he),在(zai)21世紀這100年中(zhong)僅有6次。2月(yue)3日,五芳(fang)齋立春元宵節(jie)令直播在(zai)武(wu)漢(han)五芳(fang)齋總店、嘉興五芳(fang)齋總店歡喜開播,雙城聯動,同屏連麥(mai),紅(hong)紅(hong)火火迎元宵。
武漢(han)直播間(jian),本期邀請到了(le)五芳齋(zhai)節令知識官徐老師和非(fei)遺(yi)專家(jia)李杰,兩位嘉賓共(gong)話(hua)非(fei)遺(yi)技(ji)藝,共(gong)聊元(yuan)宵習俗。身為(wei)五芳齋(zhai)湯(tang)圓技(ji)藝非(fei)遺(yi)傳承人,李杰在現場展示(shi)湯(tang)圓的制(zhi)作工藝,他也和直播間(jian)的寶寶們(men)分享五芳齋(zhai)湯(tang)圓的“秘密”:五芳齋(zhai)之所(suo)以(yi)大排長龍,是因(yin)(yin)為(wei)疊式湯(tang)圓制(zhi)作復雜,每一顆(ke)都經過了(le)“千錘百煉”。五芳齋(zhai)疊式湯(tang)圓的口感獨一無二,這(zhe)也是很多人排隊也要買(mai)的原因(yin)(yin)。
嘉(jia)興(xing)直播(bo)間同(tong)樣熱鬧非凡,主播(bo)們向直播(bo)間的寶(bao)寶(bao)們介(jie)紹五芳(fang)齋手工(gong)湯圓的絕(jue)妙之處。從和(he)粉(fen),揉粉(fen),調餡料,到包(bao)再到煮(zhu),都有講究和(he)技巧。捏(nie)(nie)胚(pei)子(zi)要分上(shang)下(xia)兩層,上(shang)面一層捏(nie)(nie)得(de)薄,下(xia)面一層稍(shao)厚,這樣捏(nie)(nie)好胚(pei)子(zi)的形(xing)狀如(ru)同(tong)碗狀,燒煮(zhu)出(chu)來的湯圓白如(ru)羊脂、甜蜜馥郁(yu) ,充(chong)滿了江南味道。
每年元宵(xiao)節前夕(xi),來嘉興五芳齋總(zong)店排隊買手工湯圓的顧(gu)客(ke)絡繹不絕。
五(wu)芳齋還推出櫻花口味湯(tang)(tang)圓、水果(guo)口味湯(tang)(tang)圓,新口味湯(tang)(tang)圓受到不少(shao)年輕市民的(de)(de)青睞。五(wu)芳齋櫻花湯(tang)(tang)圓采用櫻花味果(guo)味醬(jiang)制成,清甜(tian)的(de)(de)糯米(mi)原味,搭配櫻花的(de)(de)清香(xiang),好吃(chi)又好看(kan)!
新品大黃米(mi)(mi)榴蓮湯圓,采用傳統水(shui)磨工藝口感更Q彈,特調糯(nuo)米(mi)(mi)粉咬起(qi)來更軟糯(nuo),一(yi)口爆(bao)漿,口口吃出冰淇(qi)淋的綿密口感。
湯圓(yuan)(yuan)起(qi)源于宋朝,在(zai)沸水(shui)中(zhong)翻(fan)滾(gun)的湯圓(yuan)(yuan)亦沉亦浮(fu),猶如空中(zhong)圓(yuan)(yuan)月(yue),被世人賦予“闔(he)家團圓(yuan)(yuan)”的美(mei)意,流傳至今(jin)。今(jin)日正(zheng)值(zhi)元宵佳(jia)節,天上月(yue)圓(yuan)(yuan),碗里湯圓(yuan)(yuan),親朋(peng)圍坐,推杯(bei)換盞(zhan),共(gong)同(tong)期盼(pan)新(xin)一年的溫暖。