新一年 新模式 新起航 ——五芳齋嘉興二院店重裝開業
2020年1月10日(ri),位于嘉興第二醫院(yuan)邊(bian)上的(de)五(wu)芳齋門店(dian)(dian)五(wu)芳齋嘉興二院(yuan)店(dian)(dian)重裝開業,作(zuo)為五(wu)芳齋自選店(dian)(dian)新模式的(de)試點餐(can)廳,二院(yuan)店(dian)(dian)給人們帶來許(xu)多(duo)嶄新的(de)用餐(can)體驗。
來(lai)到餐(can)廳門口,迎面就感(gan)受到了(le)新餐(can)廳帶來(lai)的(de)(de)強烈(lie)視覺沖擊。鮮艷(yan)的(de)(de)大紅色門頭配上醒(xing)目的(de)(de)logo,帶來(lai)與(yu)以(yi)往幾代餐(can)廳古樸風格(ge)全然不同的(de)(de)感(gan)覺,透過明(ming)亮寬闊的(de)(de)落地(di)窗,可以(yi)看到餐(can)廳內(nei)熱(re)鬧的(de)(de)用餐(can)場(chang)景。
五芳(fang)齋連鎖(suo)快(kuai)裝部(bu)經理周云華介紹,新餐廳采(cai)用(yong)抓(zhua)眼球的(de)(de)門頭設計是為(wei)了方(fang)便百米之外的(de)(de)路(lu)人都能夠(gou)清晰辨(bian)識并作(zuo)出入店用(yong)餐的(de)(de)快(kuai)速選(xuan)擇,有效提升客流量。
店(dian)內裝修(xiu)采(cai)用的(de)(de)是輕奢(she)風格,時尚之余(yu)不失精致。此外,錯落(luo)有致的(de)(de)禮盒陳列,別具一格的(de)(de)樓梯(ti)設計……這些視覺呈現都為這家新餐(can)廳增加了不少(shao)亮點(dian)。
新(xin)餐(can)(can)(can)廳(ting)采用新(xin)門頭、新(xin)視覺(jue)外,最大(da)的變(bian)化就是它的自選(xuan)店新(xin)模式(shi)。與(yu)五芳齋智慧(hui)餐(can)(can)(can)廳(ting)的高效便(bian)捷和糯家餐(can)(can)(can)廳(ting)的考究品質相(xiang)比,這家新(xin)餐(can)(can)(can)廳(ting)更注重的是與(yu)顧客的交互感,更能讓人體驗到(dao)人間煙火氣(qi)的溫暖。
新餐(can)(can)廳(ting)采(cai)用“明檔”模(mo)式,把整(zheng)個“后廚”搬到了“前(qian)廳(ting)”,每一(yi)份菜品(pin)制作、烹飪和出餐(can)(can)過程(cheng)都向消費者敞開。點餐(can)(can)的(de)同時(shi),顧客(ke)可以感受到迎面而來(lai)的(de)熱(re)騰騰的(de)“鍋氣”。此外,所有餐(can)(can)品(pin)都不局限在餐(can)(can)牌和菜單(dan)上呈現,顧客(ke)可以近距離的(de)看到一(yi)道道新鮮剛出爐的(de)菜品(pin),并自助進(jin)行(xing)取餐(can)(can),給顧客(ke)更多選(xuan)擇。
“這(zhe)種新(xin)模式的嘗(chang)試,不僅是還原(yuan)給(gei)消(xiao)費者食物本身的味道,也是拉近了廚房與消(xiao)費者的距離,建(jian)立起雙方的信任(ren)”。五(wu)芳(fang)齋新(xin)模式孵化(hua)部沈建(jian)萍介(jie)紹說。
在產(chan)品方面,除了(le)(le)大(da)單(dan)品粽子(zi),這家新餐廳(ting)還在原來(lai)小吃品類的(de)基礎上進行提升(sheng)創新,延(yan)伸出了(le)(le)糯點、糯飲等(deng)糯米制品系列。此外,店(dian)內還設立了(le)(le)一個手工制作區,展現傳(chuan)統美食的(de)匠心手藝。
新(xin)模式(shi)的(de)五芳(fang)齋餐廳(ting),讓(rang)消費(fei)者感受(shou)到(dao)別樣的(de)用(yong)餐體驗,也為五芳(fang)齋這個百年老字號帶來嶄新(xin)魅力(li)。五芳(fang)齋新(xin)模式(shi)餐廳(ting)從(cong)品質工藝(yi)保障三方(fang)面,進一步加深消費(fei)者對于(yu)五芳(fang)齋產品“糯(nuo)源”、“糯(nuo)藝(yi)”、“糯(nuo)心”的(de)核心印(yin)象。五芳(fang)齋新(xin)模式(shi)餐廳(ting)也將(jiang)不斷進行迭(die)代(dai)優(you)化,提升運營能力(li),期待在(zai)建(jian)立有效模型之后能夠成(cheng)功(gong)復制到(dao)更多的(de)消費(fei)者面前。
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