轉載自：嘉興日報   記者：孫遜

說(shuo)到(dao)嘉(jia)興，很(hen)多(duo)(duo)人(ren)都會想起(qi)粽子(zi)，說(shuo)到(dao)粽子(zi)，很(hen)多(duo)(duo)人(ren)就會想起(qi)五(wu)芳齋。近日(ri)，嘉(jia)興日(ri)報(bao)“發現(xian)身邊美(mei)好 踏上奇妙之旅(lv)”活動來到(dao)了中(zhong)國最大的粽子(zi)生產(chan)基(ji)地——嘉(jia)興五(wu)芳齋產(chan)業園。此次隨同(tong)拍(pai)攝(she)組前往的文旅(lv)體驗官是嘉(jia)興的一位手工糕點愛好者(zhe)吳瑤，讓(rang)我(wo)們一起(qi)去感受一下這趟“熱愛中(zhong)國味”的五(wu)芳齋之旅(lv)吧(ba)。

五(wu)芳(fang)(fang)齋粽子緣起何處？帶著(zhu)這樣的(de)疑問(wen)，體(ti)驗官(guan)吳瑤和主(zhu)持人蔣蔣首先來(lai)到產業(ye)園(yuan)的(de)“粽藝(yi)長廊”，在(zai)公(gong)司品(pin)牌公(gong)關部經理顧曉芳(fang)(fang)的(de)帶領下，了(le)解五(wu)芳(fang)(fang)齋“熱愛中國味”的(de)故事。好粽溯源、國遺手作、粽香尋味、粽情(qing)之旅……粽藝(yi)長廊分為幾個主(zhu)題(ti)展區，詳細闡述了(le)五(wu)芳(fang)(fang)齋的(de)發展歷史(shi)(shi)和粽子工藝(yi)進化史(shi)(shi)。

“五(wu)芳(fang)(fang)齋”始于1921年，是全國(guo)首批(pi)“中華(hua)老字號”企(qi)業 ；2004年被國(guo)家商標局認定為(wei)中國(guo)馳名商標；公司的粽子制作(zuo)技藝(yi)(yi)于2011年收(shou)錄(lu)進(jin)第三批(pi)國(guo)家級(ji)非物質(zhi)文化遺產名錄(lu)，一直以來，五(wu)芳(fang)(fang)齋都注重粽子傳(chuan)統(tong)制作(zuo)工藝(yi)(yi)的傳(chuan)承和生產技術(shu)的改進(jin)與現(xian)代(dai)化升級(ji)。了解了五(wu)芳(fang)(fang)齋的百年芳(fang)(fang)華(hua)后，體驗館吳瑤感慨地說：“今天對五(wu)芳(fang)(fang)齋的歷史有(you)了更加清晰的認識，為(wei)嘉興能(neng)有(you)這樣的國(guo)民(min)品牌(pai)深感驕傲和自豪。”

五芳(fang)齋粽(zong)(zong)(zong)(zong)子怎(zen)么包？“首先，將兩片(pian)粽(zong)(zong)(zong)(zong)葉(xie)重疊，彎曲呈一個(ge)漏斗的形(xing)狀。然后，舀一些糯米和餡料填(tian)滿，用手捏緊。接(jie)著，將上面(mian)的粽(zong)(zong)(zong)(zong)葉(xie)向下壓(ya)住開口處，多余的粽(zong)(zong)(zong)(zong)葉(xie)回折。最后，用繩子將粽(zong)(zong)(zong)(zong)子綁起(qi)來。”在粽(zong)(zong)(zong)(zong)藝師(shi)彩虹(hong)姐姐的指導下，體驗官吳瑤和主持(chi)人蔣蔣化身巧手粽(zong)(zong)(zong)(zong)娘，一個(ge)個(ge)形(xing)狀別致、四角分明、棱角挺括的粽(zong)(zong)(zong)(zong)子新(xin)鮮出爐。

參(can)觀體驗后，美食也(ye)是此行不(bu)(bu)可錯過(guo)的(de)(de)環節。體驗官吳瑤和主(zhu)持人蔣蔣挑選(xuan)了經典大肉(rou)粽(zong)和豆(dou)沙(sha)粽(zong)品嘗。大肉(rou)粽(zong)選(xuan)用五花腩和后腿肉(rou)，瘦肉(rou)酥(su)軟不(bu)(bu)柴、肥肉(rou)晶瑩剔(ti)透，經過(guo)長時間的(de)(de)蒸煮(zhu)，肥油早已(yi)融(rong)化(hua)不(bu)(bu)見(jian)蹤影(ying)，融(rong)入每一粒(li)米中。而甜(tian)粽(zong)選(xuan)用打(da)成(cheng)泥的(de)(de)紅小(xiao)豆(dou)，拌入豬板油丁和玫瑰糖，溫柔滋潤、甜(tian)而不(bu)(bu)膩，兩人直呼過(guo)癮。

嘉(jia)興五芳(fang)齋產業園不僅(jin)是(shi)目(mu)前國(guo)內規模最大、科技(ji)含量(liang)最高的(de)粽子(zi)生產基地，這里還分為“生產流水線(xian)觀光(guang)區”“手藝體驗區”“餐(can)飲(yin)購(gou)物區”等板(ban)塊 ，涵(han)蓋了觀光(guang)、體驗、品嘗、生產流水線(xian)、研學課堂、政(zheng)企黨建交(jiao)流等全域旅(lv)游(you)項目(mu)。

目前，我國把研學旅行(xing)納(na)入(ru)學校(xiao)教(jiao)育教(jiao)學計劃(hua)的一部(bu)分，五(wu)(wu)芳齋(zhai)便開發(fa)了(le)“中(zhong)華(hua)節(jie)令美食研學項目”。“‘中(zhong)華(hua)節(jie)令美食研學項目’是一個(ge)綜合性很(hen)強的項目，不僅讓(rang)學生充分體(ti)驗、積極實(shi)踐，同(tong)時將中(zhong)華(hua)傳統文化教(jiao)育作(zuo)為(wei)培養(yang)青(qing)少(shao)年(nian)愛國、愛家鄉(xiang)的重(zhong)要(yao)組成部(bu)分。”顧曉芳介(jie)紹說，自2021年(nian)4月起，五(wu)(wu)芳齋(zhai)面向6—13歲青(qing)少(shao)年(nian)進行(xing)“五(wu)(wu)芳食行(xing)者(zhe)”招募，通過“游戲+體(ti)驗”有機融(rong)合，加強青(qing)少(shao)年(nian)對中(zhong)華(hua)傳統文化與飲食文化的多維(wei)度了(le)解。

五(wu)芳齋今(jin)年即將(jiang)迎來(lai)101歲生日(ri)。這(zhe)一(yi)縷民國的(de)粽香(xiang)穿越了時(shi)間的(de)長河，浴火而(er)生、薪(xin)火相(xiang)傳(chuan)，在堅守品牌(pai)信譽(yu)與產品品質的(de)基(ji)礎上(shang)，始終以“守護和創新中華美食(shi)”為使(shi)命，不斷推動中華飲食(shi)文化前(qian)進，讓(rang)中國味更加(jia)“出圈”。