「尋味中(zhong)華」，武漢湯圓節銷售火爆

中(zhong)國(guo)人的(de)“年味”，體現在活色生(sheng)香的(de)食俗里。1月5日，隨著五(wu)芳(fang)齋(zhai)第三十五(wu)屆(jie)湯圓(yuan)節的(de)開幕(mu)，每天凌晨四五(wu)點鐘(zhong)，武漢(han)五(wu)芳(fang)齋(zhai)門口就排起長隊，食客(ke)翹首以盼，等候湯圓(yuan)出(chu)鍋。

武漢有句老話(hua)，叫“吃(chi)了湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)才團圓(yuan)(yuan)(yuan)”。對(dui)于許(xu)多老武漢人來說，五(wu)芳齋(zhai)湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)節就(jiu)是過年的(de)儀式(shi)(shi)感，如果(guo)能買到(dao)一份五(wu)芳齋(zhai)的(de)疊(die)(die)(die)式(shi)(shi)湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)，年味就(jiu)“到(dao)位(wei)”了。 疊(die)(die)(die)式(shi)(shi)湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)，“疊(die)(die)(die)”為重(zhong)頭戲，由五(wu)芳齋(zhai)高級湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)技師將手工搓(cuo)好的(de)湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)芯，倒進機器大鍋(guo)里翻滾(gun)(gun)，蘸滿(man)湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)粉(fen)，灑(sa)水打濕再滾(gun)(gun)一遍湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)粉(fen)，前后要滾(gun)(gun)十幾(ji)遍，就(jiu)像滾(gun)(gun)雪球一樣(yang)，直到(dao)湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)變(bian)得(de)圓(yuan)(yuan)(yuan)潤瓷實。“滾(gun)(gun)”出來的(de)疊(die)(die)(die)式(shi)(shi)湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)可是湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)中(zhong)的(de)佼(jiao)佼(jiao)者(zhe)，一套制作流程(cheng)下來要等近兩小時。

五芳(fang)齋疊式(shi)(shi)湯(tang)圓(yuan)制作技藝(yi)是武(wu)(wu)漢市非物質文化遺產(chan)代表(biao)項(xiang)目，每(mei)年只在湯(tang)圓(yuan)節期(qi)間限量推出，今年的(de)湯(tang)圓(yuan)節相比(bi)往年實現“超(chao)長(chang)待機”，1月5日至2月5日，疊式(shi)(shi)湯(tang)圓(yuan)的(de)銷售期(qi)長(chang)達32天。今年，為了(le)讓(rang)更多人(ren)吃到地地道(dao)道(dao)的(de)五芳(fang)齋疊式(shi)(shi)湯(tang)圓(yuan)，工(gong)作人(ren)員專(zhuan)門在武(wu)(wu)昌(chang)區也(ye)開(kai)設了(le)新的(de)店面，武(wu)(wu)昌(chang)居民不用過江即可買到地地道(dao)道(dao)的(de)疊式(shi)(shi)湯(tang)圓(yuan)。近幾日，五芳(fang)齋每(mei)天出售的(de)疊式(shi)(shi)湯(tang)圓(yuan)超(chao)過3萬顆。

「雙城連麥(mai)」，節令直播(bo)精彩紛呈(cheng)

立春(chun)(chun)萬(wan)物新，元(yuan)宵(xiao)(xiao)情味濃。今(jin)年(nian)的元(yuan)宵(xiao)(xiao)佳節(jie)喜連(lian)立春(chun)(chun)節(jie)氣，這種有(you)趣的巧合，在21世紀這100年(nian)中僅有(you)6次(ci)。2月3日，五(wu)芳(fang)齋(zhai)立春(chun)(chun)元(yuan)宵(xiao)(xiao)節(jie)令直(zhi)播(bo)(bo)在武漢五(wu)芳(fang)齋(zhai)總店、嘉(jia)興五(wu)芳(fang)齋(zhai)總店歡喜開(kai)播(bo)(bo)，雙城(cheng)聯(lian)動，同(tong)屏(ping)連(lian)麥(mai)，紅紅火火迎(ying)元(yuan)宵(xiao)(xiao)。

武漢直(zhi)播間，本期邀請到了五(wu)芳(fang)齋(zhai)(zhai)節(jie)令(ling)知識官(guan)徐老師和(he)非(fei)遺專家(jia)李杰，兩位嘉賓共話非(fei)遺技藝，共聊元宵習俗。身(shen)為五(wu)芳(fang)齋(zhai)(zhai)湯(tang)圓(yuan)(yuan)技藝非(fei)遺傳承(cheng)人(ren)，李杰在現場展示湯(tang)圓(yuan)(yuan)的(de)(de)制作工藝，他也(ye)和(he)直(zhi)播間的(de)(de)寶寶們分享五(wu)芳(fang)齋(zhai)(zhai)湯(tang)圓(yuan)(yuan)的(de)(de)“秘密(mi)”：五(wu)芳(fang)齋(zhai)(zhai)之所以大排(pai)(pai)長龍(long)，是(shi)因為疊式(shi)湯(tang)圓(yuan)(yuan)制作復(fu)雜，每(mei)一顆都經(jing)過了“千錘百煉(lian)”。五(wu)芳(fang)齋(zhai)(zhai)疊式(shi)湯(tang)圓(yuan)(yuan)的(de)(de)口感獨一無二，這也(ye)是(shi)很多人(ren)排(pai)(pai)隊也(ye)要買(mai)的(de)(de)原(yuan)因。

嘉興直播(bo)間(jian)同(tong)樣(yang)熱鬧非(fei)凡，主(zhu)播(bo)們向(xiang)直播(bo)間(jian)的寶寶們介紹(shao)五芳齋手工湯圓的絕妙之處。從(cong)和粉，揉粉，調餡料，到(dao)包再到(dao)煮，都(dou)有講(jiang)究和技巧。捏(nie)胚子要分(fen)上(shang)下兩層(ceng)(ceng)，上(shang)面(mian)一層(ceng)(ceng)捏(nie)得薄，下面(mian)一層(ceng)(ceng)稍厚，這樣(yang)捏(nie)好胚子的形狀如同(tong)碗(wan)狀，燒煮出(chu)來(lai)的湯圓白如羊脂、甜蜜(mi)馥郁 ，充滿了江南味道。

每(mei)年元宵節前(qian)夕，來嘉(jia)興五芳齋(zhai)總(zong)店排隊買手工湯圓的(de)顧客絡繹不絕。

五芳(fang)齋還推出櫻花口(kou)味(wei)(wei)湯(tang)圓、水果口(kou)味(wei)(wei)湯(tang)圓，新口(kou)味(wei)(wei)湯(tang)圓受到不(bu)少年(nian)輕市民的(de)青睞。五芳(fang)齋櫻花湯(tang)圓采用櫻花味(wei)(wei)果味(wei)(wei)醬制成，清甜的(de)糯米(mi)原味(wei)(wei)，搭配櫻花的(de)清香，好吃(chi)又好看！

新品大黃米(mi)榴蓮湯圓(yuan)，采用傳(chuan)統(tong)水磨工(gong)藝(yi)口感(gan)更Q彈(dan)，特調糯米(mi)粉咬起來更軟糯，一口爆漿(jiang)，口口吃(chi)出冰淇淋的綿密口感(gan)。

湯(tang)圓起源于宋(song)朝，在沸水中翻滾的(de)(de)湯(tang)圓亦(yi)沉(chen)亦(yi)浮，猶如空(kong)中圓月(yue)，被世(shi)人賦予“闔家團圓”的(de)(de)美意，流傳至(zhi)今(jin)。今(jin)日(ri)正值元宵佳節，天上(shang)月(yue)圓，碗里湯(tang)圓，親(qin)朋(peng)圍坐，推(tui)杯換盞，共同期盼(pan)新一年的(de)(de)溫暖。